Kaassoep is een gerecht dat bekend staat om zijn volle en romige smaak. Door bier toe te voegen krijgt de soep een extra dimensie.
Speciale wensen, vragen of advies nodig?
Neem contact op met Eeuwig Zonde en krijg persoonlijke begeleiding bij je aankoop.
Kaassoep is een gerecht dat bekend staat om zijn volle en romige smaak. Door bier toe te voegen krijgt de soep een extra dimensie. De moutige tonen van bier versterken de smaak van de kaas, terwijl hop een lichte bitterheid toevoegt die de romigheid in balans brengt.
Vooral in landen zoals Duitsland en België is bierkaassoep al jarenlang populair. Maar ook in Nederland ontdekken steeds meer mensen hoe goed bier en kaas samen kunnen werken in een gerecht. Wanneer je een goed speciaalbier gebruikt, ontstaat een soep met een diepe en rijke smaak. Daardoor wordt bierkaassoep niet alleen een voorgerecht, maar ook een gerecht dat perfect past bij een gezellige avond met vrienden.
Niet iedere kaas is geschikt voor bierkaassoep. Het beste resultaat krijg je met kazen die goed smelten en een uitgesproken smaak hebben.
Deze kazen geven de soep een stevige basis. Door bier toe te voegen ontstaat er een mooie balans tussen romig, hartig en licht bitter. Een licht moutig bier werkt meestal het beste voor dit soort gerechten. Het bier moet de smaak van de kaas ondersteunen en niet overheersen.
Voor vier personen heb je nodig:
Optioneel:
Smelt de boter in een soeppan en fruit de fijngesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg de bloem toe en roer goed door. Dit vormt de basis voor een romige soep.
Giet langzaam de bouillon in de pan terwijl je blijft roeren. Zo voorkom je klontjes.
Voeg nu het speciaal bier toe en laat de soep enkele minuten zachtjes koken. Het speciaalbier geeft de soep zijn karakteristieke smaak.
Zet het vuur lager en voeg de geraspte kaas toe. Blijf roeren totdat de kaas volledig is gesmolten.
Voeg als laatste de room toe en breng de soep op smaak met peper en zout.
Een blond bier of amber bier werkt vaak het beste. Deze bieren hebben een zachte moutige smaak die goed combineert met kaas. Bieren met een extreem bitter karakter zijn meestal minder geschikt. Die kunnen de smaak van de soep overheersen.
De beste combinatie ontstaat wanneer het speciaalbier in de soep hetzelfde is als het bier dat je bij het gerecht drinkt.
Bierkaassoep is een gerecht dat je makkelijk kunt aanpassen. Je kunt bijvoorbeeld experimenteren met verschillende soorten kaas of bier.
Bier en kaas zijn al eeuwenlang een goede combinatie. De vetten in kaas verzachten de bitterheid van hop, terwijl de moutige smaken van bier juist de hartige tonen van kaas versterken. Daarom wordt bier tegenwoordig ook steeds vaker gebruikt bij kaasplanken en culinaire gerechten.
Wil je meer weten over bier en foodpairing, dan kun je bijvoorbeeld kijken naar uitleg over bier en eten combineren. Bier en kaas combineren? Hier hebben we een leuk blog over geschreven.
Bierkaassoep serveren
Bierkaassoep wordt het lekkerst geserveerd met:
Een glas speciaalbier naast de soep maakt het gerecht compleet
WARNING: This website contains adult content and is intended for adults (21+) only.
Uit de Brouwerij 
