Uit de Brouwerij )
Welk bier bij kaas? 5 combinaties voor een goede kaasplank
Een kaasplank en een goed glas wijn? Niks mis mee. Maar zet er eens een paar verschillende speciaalbieren naast en er gebeurt iets heel anders. Bier en kaas kunnen verrassend goed samengaan. Een fris bier houdt een romige kaas mooi in balans, terwijl een donkere Dubbel of krachtige Quadrupel juist genoeg karakter heeft voor een stevig stuk oude of blauwe kaas.
Maar welk bier drink je bij welke kaas? Tijd om de plank te vullen.
Speciale wensen, vragen of advies nodig?
Neem contact op met Eeuwig Zonde en krijg persoonlijke begeleiding bij je aankoop.
Waarom passen bier en kaas zo goed bij elkaar?
Bij een goede bier-kaascombinatie draait alles om balans. Een zachte kaas wil je niet wegdrukken met een ontzettend zwaar bier. Andersom verdwijnt een licht bier al snel naast een uitgesproken oude kaas. Een simpele regel helpt:
hoe krachtiger de kaas, hoe krachtiger het bier mag zijn.
Daarnaast kun je spelen met smaken die elkaar aanvullen of juist voor contrast zorgen. Romig tegenover bitter, zout tegenover zoet of kruidig tegenover zacht.En daar wordt een gewone kaasplank ineens een stuk interessanter van.
1. Blond bier met zachte en romige kaas
Begin je kaasplank licht, dan is een Blond een mooie eerste stap. Een fris en kruidig Blond combineert bijvoorbeeld goed met zachte kazen zoals brie, jonge boerenkaas of een milde romige kaas. Het bier blijft fris genoeg om de kaas niet te overheersen, terwijl de kruidige tonen juist wat extra smaak toevoegen.
De Eeuwig Zonde Blond is met zijn frisse en kruidige karakter daarom een mooie combinatie om mee te beginnen.
-
In winkelwagen Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpaginaBekijk & BestelVanaf: € 2,99Eeuwig Zonde Blond speciaalbier 33cl
33 cl
3,35 (5.563)- Blond
- 6,3%
- Hooggistend
2. IPA met belegen kaas
Mag er wat meer pit in? De fruitige en hoppige tonen van de Eeuwig Zonde IPA vormen een mooi contrast met een iets vettere, belegen kaas. De bitterheid houdt de combinatie fris, terwijl een stevige kaas voldoende smaak heeft om naast de IPA overeind te blijven. Probeer bijvoorbeeld eens Eeuwig Zonde IPA met een belegen boerenkaas of een halfharde kaas. Eén hap. Eén slok. En dan nog maar eens beoordelen.
-
In winkelwagen Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpaginaBekijk & BestelVanaf: € 2,99Eeuwig Zonde IPA speciaalbier 33cl
33 cl3,04 (98)- IPA
- 6,6%
- Hooggistend
3. Dubbel met oude kaas
Bij een oude kaas mag het bier duidelijk meer body krijgen. Een Dubbel met moutige, fruitige en karamelachtige smaken past daar goed bij. Vooral het lichtzoete karakter vormt een mooie tegenhanger van het zoute en krachtige van gerijpte kaas. Eeuwig Zonde Dubbel is daarom het proberen waard naast oude Goudse kaas, oude boerenkaas of een stevige abdijkaas.
Dit is zo’n combinatie waarbij je gerust iets langer aan tafel kunt blijven zitten.
-
In winkelwagen Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpaginaBekijk & BestelVanaf: € 2,99Eeuwig Zonde Dubbel speciaalbier 33cl
33 cl3,33 (3.467)- Dubbel
- 7,0%
- Hooggistend
4. Tripel met een krachtige kaas
Een Tripel vraagt om een kaas die niet direct opgeeft. Door het volle, krachtige en kruidige karakter kun je hierbij bijvoorbeeld denken aan een stevige abdijkaas, een pittige boerenkaas of een kaas met een gewassen korst. De Eeuwig Zonde Tripel heeft genoeg body om naast zo’n uitgesproken kaas overeind te blijven.
Serveer je meerdere combinaties achter elkaar? Bewaar de Tripel dan voor de tweede helft van de proeverij. Zo bouw je rustig op van fris en mild naar steeds voller en krachtiger.
-
In winkelwagen Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpaginaBekijk & BestelVanaf: € 2,99Eeuwig Zonde Tripel speciaalbier 33cl
33 cl3,47 (7.012)- Tripel
- 8,2%
- Hooggistend
5. Quadrupel met blauwe of zeer oude kaas
En dan mag het echt serieus worden. Een donkere Quadrupel met volle moutsmaken is een mooie afsluiter naast een krachtige oude kaas of blauwschimmelkaas. Het zoute en pittige van de kaas krijgt tegenwicht van het volle, vaak iets zoetere karakter van het bier. Wil je helemaal uitpakken, probeer dan ook eens een Barrel Aged Quadrupel. Door de rijping op houten vaten komen daar extra smaken van bijvoorbeeld hout, donker fruit, karamel en het gebruikte vat bij.
Geen combinatie voor halverwege de middag op een boterham. Wel eentje om rustig voor te gaan zitten.
-
In winkelwagen Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpaginaBekijk & BestelVanaf: € 3,49Eeuwig Zonde Quadrupel speciaalbier 33cl
33 cl3,65 (2.960)- Quadrupel
- 10,5%
- Hooggistend
Zelf een bier- en kaasproeverij maken
Je hoeft het niet ingewikkeld te maken. Kies drie tot vijf verschillende kazen en zet daar verschillende bierstijlen tegenover.
Begin bijvoorbeeld met:
- Blond met een zachte kaas
- IPA met belegen kaas
- Dubbel met oude kaas
- Tripel met een krachtige kaas
- Quadrupel met blauwe kaas
Begin licht en werk langzaam naar de zwaardere smaken toe. Schenk kleine hoeveelheden bier en proef eerst de kaas, daarna het bier en vervolgens beide samen. Juist het vergelijken maakt het leuk.
Bier en kaas: vooral zelf proberen
Er bestaan genoeg regels over foodpairing, maar uiteindelijk bepaalt jouw eigen smaak wat werkt. Dus haal een paar mooie kazen, zet verschillende speciaalbieren koud en probeer het gewoon eens uit. Misschien blijkt die combinatie waarvan je het minst verwacht juist de favoriet van de avond.
Ontdek het assortiment speciaalbieren van Brouwerij Eeuwig Zonde en stel je eigen bier- en kaasproeverij samen. Hemels genieten. Heerlijk zondigen.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
